В Узбекистане с начала года произошло 39 массовых отравлений, в которых пострадали 414 граждан

В Узбекистане за 8 месяцев текущего года отмечено 39 случаев массовых инцидентов, связанных с отравлениями, что привело к страданиям 414 граждан, включая три летальных исхода.

Особенно тревожно, что среди пострадавших 86 детей.

По данным Комитета санитарно-эпидемиологического благополучия и общественного здоровья указывает на отсутствие базовых санитарных навыков среди многих поваров общественного питания.

Замечательно, что 21 из 39 случаев отравления (что составляет 53,8%) были связаны с ботулизмом, вызванным употреблением домашних консервов. Другие 3 случая были зарегистрированы в Джизакской области, а 6 случаев в каждой из областей — Самаркандской и Ферганской.

Подчеркнем также, что 13 случаев отравления (что составляет 23,0%) связаны с пищевыми инцидентами, а единичный случай (2,5%) был вызван химическим воздействием.

Анализ ситуации позволил выявить несколько факторов, способствующих данным инцидентам:

• Несоблюдение санитарных норм и правил в кухнях предприятий общественного питания и негосударственных образовательных учреждений.
• Отсутствие необходимого оборудования для безопасной и качественной приготовки пищи. Существующее оборудование либо устарело, либо находится в неисправном состоянии.
• Использование пищевых продуктов низкого качества и без должной гарантии их безопасности в приготовлении блюд.
• Большинство поваров общественного питания лишены специализированного образования и незнакомы с правилами приготовления, хранения и транспортировки продуктов.

Важно принять неотложные меры для обеспечения безопасности общественного питания и предотвращения подобных инцидентов в будущем.