Продавец рассказал о новых стандартах дешевого мяса

На ташкентских рынках цена говядину и баранину — в пределах от 48 до 55 тысяч сумов, на птицу — от 19 до 22 тысяч сумов.

По непроверенным данным, мясо с низкой стоимостью попадает на столичные рынки из Беларуси и Каракалпакстана. Но, как рассказал один из продавцов, дело вовсе не в этом. Для дешевого мяса продавцы на рынке определили собственные стандарты.

В среднем ежедневно на дехканские рынки Ташкента завозится 40 тонн говядины, 12,3 тонны баранины и 14,9 тонны куриного мяса. Данная продукция поставляется со специализированных предприятий по забою мяса, проходит санитарную экспертизу и отправляется на прилавки.

Около 9,5 тонны говядины (23%) реализуется в специализированных торговых точках, около 32 тонн (76,8%) – на прилавках предпринимателей.

Интересно, что продавец мяса на рынке «Эски Жува» в репортаже рассказал о стандарте по продаже мяса.

«Это реберная часть, здесь конечно есть кости. При продаже сюда прилагается кусочек жира. По стандарту на 1 килограмм мякоти докладывается 100-200 грамм костей», – отметил продавец мяса, не уточнив, кто ввел этот стандарт.

Вот и выходит, что дешевое мясо на деле оказывается дорогим. Половина из него — кости и 1/10 часть — жир.